Рецепты для казана, барбекю, гриля и мангала. Александр УшаковЧитать онлайн книгу.
(голяшки) – 1 кг,
свекла – 0,5 кг,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 3 штуки,
картофель – 1 кг,
капуста белокочанная – 0,5 кг,
помидор – 3 штуки,
яблоко (грушовка) – 1 штука,
половина лимона,
чеснок – 5 зубчиков,
масло сливочное – 20 г,
масло подсолнечное – 30 г,
соль – по вкусу,
Приправа для мяса – по вкусу.
1. Порезать голяшки небольшими кубиками,
нужно просто всё подготовить: почистить, порезать, натереть, в общем, сначала сделать всё то, чем так не хочется иногда заниматься. Теперь ничто не помешает нам получать удовольствие от процесса.
2. Поставить казан на огонь, налить немножко подсолнечного масла и прокалить.
Положить в казан мясо с косточками, добавить приправы для мяса и немного обжарить.
После того как мясо обжарится налить воды, закрыть казан крышкой и варить около полутора часов.
3. Снять казан с огня, взять сковороду, налить в нее немного подсолнечного масла и обжаривать порезанный лук.
Как только он станет почти прозрачным, добавить к нему натёртую на крупной тёрке морковь, посолить и слега обжарить, постоянно помешивая.
4. Нарезать три небольших помидора и положить их к моркови. В самом конце жарки положить немного сливочного масла.
5. Обжарив овощи, их следует положить в отдельную тарелочку.
6. Положить в сковороду тёртую на крупной тёрке свеклу, немного посолить и пассеровать.
Чтобы сохранить цвет, выдавить к свёкле сок из половинки лимона и, чтобы усилить ее вкус, добавить мелко порезанное сладкое яблоко Грушовку.
7. Поставить казан на огонь. Как только бульон закипит, положить в него нарезанную кубиками картошечку, минут через десять отправить вслед за ним капусту.
Через пять минут добавить в казан свеклу, а еще через две минуты положить в борщ морковь с луком.
Через несколько минут наш борщ готов!
8. Потомить минут пятнадцать, разлить по тарелкам, добавить в борщ ложку жирной сметаны и посыпать зеленью.
Куриный суп
Куриное мясо – 300 г,
копченая корейка – 20 г,
репчатый лук – 1 штука,
болгарский перец – 1 штука,
чеснок – 2 зубчика,
картофель – 2–3 штуки,
морковь – 1 штука,
помидоры черри – 5–7 штук,
растительное масло – 2 столовых ложки,
соль и перец – по вкусу,
зелень – по вкусу.
1. Тщательно промыть куриное мясо (желательно взять курицу на кости, тогда бульон будет наваристей), положить его в кастрюлю и залить достаточным количеством воды. Воду слега посолить и варить курицу до готовности.
2. Переложить мясо из кастрюли в тарелку, а бульон процедить (его понадобится около 2 литров).
3. Очистить лук и чеснок и промыть вместе с болгарским перцем под проточной водой.
Нарезать лук небольшими кубиками, измельчить чеснок, а очищенный