Ведическая кухня. Питание в благости. Сатья дасЧитать онлайн книгу.
и не ясно, зачем оно надо. Поэтому, я думаю, что я могу рассказать вам как раз то, что обычно пишут на этикетках. Я не пользуюсь подобными маслами, но считаю, что это, конечно, классные и достойные продукты. Что касается вопроса смешивания, почему бы и нет? Хотя какой смысл в том, чтобы это делать, если они сами по себе прекрасны. Почитайте на самих бутылочках рекомендации и советы по приготовлению. Производитель обычно пишет потрясающие тексты! Ибо такое масло не продашь без дикой аннотации на тему того, как оно спасёт и улучшит вашу жизнь до умопомрачения. Я таким маслом не пользуюсь. Оно дарит не кулинарный эффект, а так… Луна, женские энергии, интересы – это посыпать льняными семечками блюдо, какой-то эксклюзивчик достать. Я снабжаю свою супругу подобными вещами, но никогда на них сам не претендую.
У меня дома всегда есть оливковое масло, особое, с южного склона, в период между двумя дождями из Испании. Жена добавляет только себе. Мне что-то плеснула из пластмассовой бутылки за двенадцать гривен и все, я в экстазе. Это все для этих штук, но тоже не очень хорошее, так как оно нерафинированное. Лучше, когда масло рафинированное. Жарить лучше на топленом масле. У вас особо и вариантов нет: либо на топленом, либо на любом рафинированном. Рафинированное масло очищенное и не горит. Вот вы на нем и жарьте. Его можно добавлять и в салаты, если хотите, чтобы не было запаха.
Оливковое масло бывает двух видов. Так же, как и семечки, рафинированное и не рафинированное, то есть пахучее. Разницы никакой нет. Если мы в Испании, то готовим строго на оливковом масле. У нас есть сливочное, оливковое, растительное, из семечек. Это такой нонсенс, испанцы смотрят на тебя, как на сумасшедшего. Можешь купить такое масло только в каком-то русском ресторане, да еще в два раза дороже, чем оливковое. Это для них эксклюзив какой-то страшный, никому не нужный. Оливковое ко всему чудесно подходит. Мы две недели им питаемся и все отлично. Жарим на рафинированном, поливаем нерафинированным. Все шикарно, ничто не портится. Бисквиты на таком масле получаются очень шикарные.
– Я хотела бы уточнить кое-что. Мы были в Греции и спрашивали по поводу оливкового масла, как на нем готовить. Местные нумеруют масло определенными цифрами, от одного до четырёх. В нем нет горечи, на нем можно жарить и готовить.
– Это степень очистки. Потому что нерафинированное масло холодного отжима горькое, но в нем есть своя прелесть. Горький вкус тоже нужен. Вы добавляете его в салаты, оно тёмное, достаточно густое и в то же время прозрачное, а оливковое рафинированное вы, быть может, и не отличите от растительного. На вкус оно как олива. Часто что-то добавляют, поэтому и указывают цифры. В таких странах, как Греция и Испания, все только на таком масле и готовят. На нерафинированном масле лучше не жарить, оно начнёт стрелять, пениться. Даже если очень хочется на нем пожарить, у вас просто не получится.
– У меня такой вопрос по поводу подачи пищи. Допустим, я беру баночку с кукурузой. Часть я пустила в готовку, часть осталась. Можно