Крафтовое пиво в ряде стран мира. Маргарита АкуличЧитать онлайн книгу.
его в готовое пиво.
Многие пивоварни за пределами Ирландии производят пиво в рамках ирландской тематики, оно обычно не продается в Ирландии, например, ирландский красный Killian и кремовый эль Wexford Cream Ale.
III Крафтовое пиво в Австралии
3.1 Пиво в Австралии и популярность крафтового пива. Рост крафтового пивоварения
Пиво в Австралии и популярность крафтового пива
Пиво Бирдекели Сидней
Пиво прибыло в Австралию в начале британской колонизации. В 2004 году Австралия занимала четвертое место в мире по потреблению пива на душу населения, составлявшему около 110 л (29 галлонов США) в год, хотя показатель общего потребления алкоголя на душу населения по стране был значительно ниже.
Наиболее популярный стиль пива в современной Австралии – лагер. Самым старым пивоваренным заводом, который до сих пор работает, является Cascade Brewery, основанный в Тасмании (Tasmania) в 1824 году. Самым крупным пивоваренным заводом, принадлежащим Австралии, является семейный завод Coopers.
Два других крупных пивоваренных завода, Foster’s и Lion Nathan, принадлежат британо-южноафриканской SABMiller и японской пивоваренной компании Kirin соответственно. Лагер Foster’s (Foster’s Lager) производится в основном на экспорт или по лицензии в других странах, прежде всего, в Великобритании.
© Carla Gottgens / Bloomberg Промышленность крафтового пива в Австралии процветает благодаря изменению вкусов потребителей с традиционного пива полной крепости на более высококачественное пиво. Источник: https://www.msn.com/en-au/foodanddrink/foodnews/craft-beers-growing-in-popularity/ar-BBlCTkm
Когда-то являвшаяся областью «на заднем дворе», ограниченная любительским пивоварением (пивным хобби) индустрия ремесленного пива переживает сегодня период бума, поскольку австралийские любители пива ищут уникальные вкусы, чтобы удовлетворить свои все более изощренные притязания.
В наши дни потребление пива в целом в Австралии упало до самого низкого уровня с 1950-х годов, причем продажи ремесленного пива усилили эту тенденцию, поскольку потребители сегодня предпочитают пиво премиум-класса, а качество – количеству.
По мнению отраслевых аналитиков IBISWorld, потребительские вкусы сместились от традиционного пива полной крепости к более высококачественному и изысканному пиву, что привело к росту количества и разнообразия сортов пива в Австралии.
Старший аналитик IBISWorld Райан Лин говорит [3]:
«Это уже не просто ваши традиционные VBs и XXXXs.. Любителей пива гораздо больше. Многие из них пробираются в пабы и бары. Премиальный импорт и крафтовое пиво по-прежнему преуспевают, несмотря на общее снижение потребления пива за последнее десятилетие или около того».
Крафтовое пиво по-прежнему является очень небольшим сегментом общего производства пива, но, по словам г-на Лина, в ближайшие пять лет его доля в общем производстве пива вырастет до более пяти процентов (намного больше по сравнению с нынешними 3,5 процентами). Популярность этого конкретного алкогольного напитка означает,