. Читать онлайн книгу.
Кускус, поскольку одно время это вино повсеместно подавали в алжирских и «средиземноморских» ресторанах на юге Франции, где на тарелки вам накладывают горы ароматного кускуса. Его стоит добавить в наш список как напоминание о том, что когда-то алжирское вино рекой лилось во Франции.
Ну а теперь отправимся в Испанию. Виноград тысячелетиями растет на Иберийском полуострове, и карфагеняне и римляне по очереди возделывали виноградники и делали вино. Виноделие выстояло, даже когда в XVII в. на территорию полуострова вторглись мавры. Испанское вино эволюционировало по испанскому пути во множествах областей, у которых часто не было между собой ничего общего. И сегодня перед нами возникает загадочный пазл из множества регионов, сортов винограда и вин, включая херес, который сам по себе представляет целый винный мир (и, возможно, заслуживает того, чтобы посвятить ему отдельную главу). Как мы сможем понять испанское вино (или испанские вина, если применим Теорему невозможности Батали)? Я пока не представляю, но это будет гораздо проще, если вы фанат прекрасной игры, которую мы, американцы, называем футболом.
На Алжир, Марокко и Тунис приходится две третьих международной торговли вином. Эти североафриканские страны стали ОПЕК в международном виноделии. Просто невероятно.
Испания долгое время была загадкой и парадоксом для фанатов футбольной ассоциации, которая в разных уголках мира называется по-своему – европейский футбол, соккер или что-то в этом роде[38]. До недавнего времени Испания была страной серьезных футбольных клубов, но разочаровывающей национальной команды (разочарованию пришел конец в 2010 г., когда Испания выиграла Кубок мира в Кейптауне). И как в стране с такими потрясающими местными командами могла появиться столь слабая национальная команда? Это можно объяснить лишь тем, что жесткая конкуренция между местными футбольными клубами каким-то образом ограничивала сплоченность, необходимую для сильной национальной сборной. И дело в том, что соперничество происходило не только в спорте, но и в более серьезных вещах, именно поэтому оно было и остается столь определяющим. Самое серьезное соперничество между командами называется Эль-Классико: «Реал Мадрид» против «Барселоны».
Для обычных фанатов футбола по всему миру Эль-Классико – это игра между командой в белых футболках из Мадрида с другой командой в футболках с красно-голубыми полосами из Барселоны. Но для испанцев – это столкновение культур. Мадридский «Реал» олицетворяет господство центральной власти в политике, экономике и культуре. До появления в стране демократии мадридский «Реал» был командой диктатора, инструментом «мягкой силы» для генерала Франсиско Франко, распространявшим его власть на многочисленные регионы Испании. Известно, что Франко не интересовался футболом, но успех мадридского «Реала» был ему полезен, и победы команды были и его победами. Для того чтобы победить, мадридский «Реал» часто полагался на иностранных тренеров и игроков (которых называли
Я рассказывал, как футбол стал футбольной ассоциацией, а затем европейским футболом, в своей книге 2005 г. «