Эротические рассказы

Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно. О. В. ЕфремовЧитать онлайн книгу.

Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно - О. В. Ефремов


Скачать книгу
организаций, нам, потребителям, необходимо самим позаботиться о собственной безопасности. Тем более что приходится принять факт: без использования всевозможных стабилизаторов, красителей и загустителей массовое производство пищевых продуктов в современном мире уже невозможно.

      Кстати, специалисты в области питания обращают внимание на то, что полный отказ от пищевых добавок необоснован. Ведь некоторые из этих веществ используются человечеством сотни и даже тысячи лет, например уксусная и молочная кислоты, поваренная соль. Так что панически бояться продуктов с буквой «Е» на упаковке не стоит. А стоит разобраться в том, какие из них и в каком количестве допустимо употреблять в пищу.

      О том, содержит ли продукт пищевые добавки, мы узнаем из информации на этикетке. Разрешенные добавки обозначаются буквой «Е» (которая обозначает «Европа»). После буквы Е стоят несколько цифр – три или четыре. Эти цифры помогают понять, с какой именно целью была привнесена та или иная пищевая добавка.

      В настоящее время принята следующая классификация пищевых добавок:

      • Е100-Е182 – красители. Они усиливают (или восстанавливают) цвет продукта;

      • Е200-Е299 – консерванты. Эти добавки повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерилизующие добавки при созревании вин;

      • Е300-Е399 – антиокислители. Такие вещества защищают от окисления, которое может быть причиной изменения цвета и вкуса продуктов;

      • Е400-Е499 – стабилизаторы и загустители. Стабилизаторы призваны сохранять в неизменном виде консистенцию продукта, а загустители повышают ее вязкость;

      • Е500-Е599 – эмульгаторы. Эмульгаторы создают однородную смесь тех субстанций, которые без добавления пищевых добавок не могут смешаться подобным образом (например, воды и масла);

      • Е600-Е699 – усилители вкуса и запаха. Воздействуют на вкусовые и обонятельные рецепторы и повышают аппетит;

      • Е900-Е999 – пеногасители. Они предупреждают или снижают образование пены. В эту группу, а также в новую группу – Е1000 – входят также глазирователи, подсластители, разрыхлители и другие добавки.

      В некоторых случаях после Е-номеров стоят римские цифры, которые уточняют различия в спецификации добавок одной группы. Но это не является обязательной частью номера.

      Благо цивилизации или медленная смерть?

      Заметим, что перечень пищевых добавок время от времени меняется: некоторые из тех веществ, которые еще недавно считались безвредными, сегодня навсегда покинули разряд «разрешенных».

      Есть и такие, которые разрешены за границей, но строго-настрого запрещены в нашей стране (хотя в других странах могут использоваться):

      • Е121 – краситель красный цитрусовый 2, который также может быть обозначен как Citrus Red No – до сих пор применяется в США;

      • Е123 – красный амарант;

      • Е240 – консервант-формальдегид;

      • Е924а – улучшитель муки и хлеба;

      • Е924в – улучшитель муки и хлеба.

      Эти добавки


Скачать книгу
Яндекс.Метрика