Настоящая пицца. Анастасия КривцоваЧитать онлайн книгу.
бортики.
Ветчину и большую часть сыра нарежьте небольшими кубиками, маслины (без косточек) нарежьте кружочками. Все смешайте и выложите начинку на тесто. Обильно приправьте черным перцем и полейте растительным маслом. Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.
В нагретой до 200°С духовке запекайте пиццу 30 мин.
Пицца ветчинная с грибами
Для теста:
• 3 стакана муки
• 300 г маргарина
• 2 яйца
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• соль
Для начинки:
• по 300 г вареной ветчины, сыра
• 270 г любых грибов
• по 1 головке репчатого лука, яйцу
• 1,5 стакана сметаны
• черный перец
• соль
Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 мин. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 мин.
Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.
Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку.
Выпекайте около 30 мин при температуре 230°С.
Пицца с ветчиной и маслинами
Для теста:
• 600 г муки
• 40 г дрожжей
• 2 ст. л. растительного масла
• по щепотке сахара, соли
• 300 мл воды
Для начинки:
• 100 г ветчины
• 150 г моцареллы
• 50 г копченой колбасы
• 40 г маслин без косточек
• 30 г твердого сыра
• по 3 помидора, моркови, болгарских перца
• 3 ст. л. растительного масла
• смесь приправ
Разведите дрожжи в теплой воде. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в центре. Влейте туда дрожжи, положите сахар, соль, масло. Вымесите тесто, положите на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин, переложите обратно в миску, оставьте на 1 ч, чтобы тесто подошло.
Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыры натрите на терке. Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами. На сковороде обжаривайте на среднем огне овощи на масле в течение 5 мин.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите часть сыра, овощную смесь, колбасу и ветчину, оставшуюся часть сыра, украсьте все маслинами, приправьте смесью приправ. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200°С, на 30 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки.
Пицца «Нежность»
Для теста:
• 3 стакана муки
• по 30 г дрожжей, сливочного масла
• 3 яйца
• 0,75 стакана воды или молока
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• по 300 г вареной ветчины, помидоров
• 130 г тертого сыра
• 7 яиц
• 3 головки репчатого лука
• 7 ст. л. резаного базилика
• 3 ст. л. растительного