Учебник пиццайоло. Владимир ДавыдовЧитать онлайн книгу.

      1.1. Пиццайоло принимается на работу и увольняется с нее приказом генерального директора предприятия по представлению менеджера пиццерии.

      1.2. Пиццайоло непосредственно подчиняется менеджеру (заместителю менеджера), в его отсутствие шифт-лидеру.

      1.3. В своей работе пиццайоло руководствуется:

      – нормативными документами, регулирующими вопросы торговли и оказания услуг общественного питания;

      – стандартами системы «____________» («_________________»);

      – нормами и правилами по охране труда, технике безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии;

      – правилами внутреннего трудового распорядка;

      – приказами и распоряжениями генерального директора, распоряжениями менеджера (заместителя менеджера);

      – настоящей должностной инструкцией.

      1.4. Пиццайоло должен знать и соблюдать:

      – правила торговли и оказания услуг общественного питания;

      – закон о защите прав потребителей;

      – стандарты системы «_____________» («_________________»);

      – назначение оборудования и приспособлений, используемых в практической работе, и порядок их содержания;

      – нормы расхода продуктов, сырья и полуфабрикатов и рецептуру продукции пиццерии;

      – технологию производства продукции пиццерии;

      – стандарты приготовления и сервировки продукции пиццерии;

      – устройство и правила эксплуатации контрольно-кассовых машин;

      – порядок расчета с потребителями;

      – порядок получения, хранения и выдачи денежных средств;

      – признаки платежеспособности (защищенности) государственных денежных знаков;

      – ассортимент и цены на имеющуюся в продаже продукцию;

      – культуру и этику общения с коллегами по работе и потребителями.

      – Санитарные нормы и правила

      1.5. На должность пиццайоло принимаются лица, имеющие среднее общее образование.

      На пиццайоло возлагаются следующие функции:

      1. Прием заказов потребителей.

      2. Производство качественной продукции.

      3. Навыки работы на других станциях пиццерии.

      4. Достойный сервис обслуживания потребителей.

      Для выполнения возложенных на него функций пиццайоло обязан:

      3.1. Безошибочно принять заказ, в том числе на доставку продукции, с использованием компьютерной системы, проверять точность заказа, правильно заполнять форму заказа.

      3.2. Профессионально сотрудничать с потребителями по телефону или лично: четко представлять идеи, понятия и информацию в разговоре, уметь внимательно слушать, четко и безошибочно отвечать на заданные вопросы, свободно общаться с любым собеседником.

      3.3. Описать каждую позицию меню, размеры пиццы, количество долей каждой пиццы, ингредиенты пиццы, ежедневные специальные предложения, состав комбинированных блюд.

      3.4. Определять,