Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа. Сергей ГладковЧитать онлайн книгу.
человек, который в горной Австрии, на высоте около километра, прямо на горных склонах выращивает в изобилии самые южные овощи и фрукты. У него арбузы соседствуют с киви, а вишню он собирает в течение всего лета. Его хозяйство удивительно продуктивно – и это без использования каких-либо удобрений, инсектицидов или пестицидов.
Методы его хозяйствования – это ответ на вопросы тех россиян, которые не знают, где же им взять по-настоящему органические овощи и фрукты. Зепп Хольцер часто приезжает в Россию и Украину, чтобы поделиться своим опытом и показать, как можно дружить с землёй и Природой.
Он говорит: лечение симптомов бессмысленно, надо восстанавливать естественную систему землепользования. А современная сельскохозяйственная индустрия, в том числе европейская, разрушает природную среду. Он говорит о том, что евростандарты задают лишь внешние требования к сельхозпродукции, упуская самое важное: её жизненность. Зепп Хольцер – бесстрашный борец с бюрократией и успешно противостоит ей даже в Австрии, где зарегламентировано всё в такой степени, что россиянину даже страшно подумать.
Знаете, как Зепп вспахивает свои поля? Он на глазах у стада свиней втаптывает кукурузные зёрна в землю, а затем выпускает свиней из загона. В поисках сладких зёрен они перепахивают всё поле, заодно поедая корни сорняков.
Зепп Хольцер говорит нам о развитии многообразия культур в земледелии, о симбиозах и взаимной поддержке живых существ. Он умеет слушать Природу, и она подсказывает ему действенные решения проблем. Зепп собирает и культивирует древние сорта растений – ведь они имеют огромную биологическую силу. Именно такие растения должны бы применяться сыроедами в пищу.
Зепп с помощью экскаватора удивительно точно строит новые ландшафты, в которых одновременно сосуществуют несколько микроклиматических зон. Он строит кратерные сады, высокие гряды, соседствующие с прудами и водосборными рвами, и всё это засаживается соответствующими микроклимату растениями.
Методы Зеппа ещё называют пермакультурой – это слово подразумевает устойчивость земледелия. Зепп не борется с вредителями, не опрыскивает и не удобряет растения. Всё, что нужно, происходит как бы само собой – силами живых организмов, сосуществующих в природной среде. А Зепп является лишь тонким настройщиком этих взаимодействий.
Однако метод Зеппа не назовёшь невмешательством в Природу – он вмешивается, да ещё как! Он говорит, что одной лопатой не исправить того, что люди совершали десятилетиями с помощью огромного парка сельскохозяйственных машин, превратив плодородные земли в пустыни. Экскаватор – любимый инструмент Зеппа. С его помощью он создаёт райские места, которые, в отличие от того, что строят нам озеленители, не разваливаются через год, но продолжают существовать сами по себе, лишь накапливая и развивая свою силу.
Зепп вовсе не является опереточным добряком, который старается всем угодить. Это закалённый боец и даже бунтарь. Он отказывается выполнять