Восточный путь самоомоложения. Все лучшие техники и методики. Галина СериковаЧитать онлайн книгу.
запеканку, составленное не менее чем из пяти ингредиентов.
Грюнколь – кудрявая капуста.
Даши – бульон, сваренный на основе водорослей комбу.
Джиненджо – японский картофель.
Дулсе – морские водоросли пурпурно-красного цвета.
Зони – суп мисо.
Ирико – сушеная рыбная мелочь.
Ирландский мох – морские водоросли.
Ито соба – лапша соба.
Кайу – разновидность хлеба или каши.
Канпио – высушенные полоски лагенарии (бутылочной тыквы).
Кантен – желе из агар-агара.
Келп – морские водоросли.
Ким-чи – острая соленая капуста.
Кинако – соевая мука, обжаренная на сухой сковороде.
Комбу – морские водоросли темно-зеленого цвета.
Кузу – крахмал, приготовленный из дикого винограда.
Кускус – частично очищенная дробленая пшеница.
Майфун – лапша из рисовой муки.
Маса – тесто на основе цельных зерен кукурузы.
Мекабу – цветочный побег вакаме.
Мирин – сладкое рисовое вино.
Мисо – паста из сброженной сои с добавлением морской соли, риса или ячменя.
Моти – лепешки или клецки из вареного и толченого сладкого риса.
Некабу – корень водорослей вакаме.
Нори – тонкие пластины из сушеных морских водорослей.
Нука – рисовые отруби.
Рис зеленый – рис, сваренный с листьями полыни.
Рис красный – рис, сваренный с азуки.
Рис сладкий – сорт клейкого риса.
Рисовый сироп – подсластитель на основе сброженного бурого риса.
Сайфун – лапша из маша.
Саке – рисовая водка.
Сейтан – «пшеничное мясо», приготовленное из цельной пшеницы, тамари, комбу и воды.
Соба – гречневая лапша.
Тамари – соевый соус, приготовленный по традиционной технологии.
Темпура – фритюр.
Тофу – соевый сыр.
Удон – лапша из цельной пшеничной муки.
Умебоши – соленая слива.
Фу – сушеные лепешки.
Хиджики – морские водоросли темно-коричневого цвета.
Чай банча – напиток, приготовленный из веточек и листьев взрослого чайного куста.
Чай му – напиток из большого количества трав.
Чай муджи – напиток из обжаренного ячменя.
Шиитаке – японские грибы.
Шио комбу (нори) – соленые водоросли комбу (нори).
Шойю – разновидность соевого соуса.
Таблица 6
Соотношение между взаимозаменяемыми добавками
Таблица 7
Меры жидкостей и объемов
Рецепты макробиотической кухни
Разумеется, макробиотическая кухня не ограничивается представленными ниже рецептами. Они даны для того, чтобы показать, как из обычных продуктов можно приготовить изысканную и (что очень важно) здоровую пищу.
Блюда из бурого (коричневого) риса
Вареный