Эротические рассказы

Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов. Анна Тимофеевна Васюкова. Высшее образование

Название
Организация производства в ресторанах. Учебник для вузов
Автор:
Анна Тимофеевна Васюкова
Серия:
Высшее образование
Жанр:
Год выпуска:
2025
isbn:
9785534181159
Аннотация:
В курсе изложены основы дисциплины «Организация производства в ресторанах». В структуру настоящего курса включены жизненные вопросы и проблемы отрасли общественного питания с учетом современных требований к организации производства и обслуживания в ресторанном бизнесе. Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Предназначается студентам высших учебных заведений, а также специалистам в области технологии продукции общественного питания, товароведения, экспертизы продовольственных товаров, технологам пищевой промышленности.
Яндекс.Метрика