Энциклопедия долгой и здоровой жизни. Алексей МоскалевЧитать онлайн книгу.
запоров. Ключевую роль играют пищевые волокна двух типов: растворимые, которых много в яблоках и цитрусовых, и нерастворимые, содержащиеся в отрубях и овощах. Они не только механически стимулируют работу кишечника, но и служат пищей для полезных бактерий. При этом важно увеличивать количество клетчатки в рационе постепенно, чтобы избежать вздутия и дискомфорта.
Достаточное потребление жидкости также необходимо для нормальной работы кишечника. Вода помогает размягчить стул и облегчает его продвижение по кишечнику, орошает микробиоту. Однако простое увеличение количества выпиваемой воды без других мер обычно не решает проблему запоров. Важно также не игнорировать позывы к дефекации и выделять достаточно времени для посещения туалета.
Особого внимания заслуживает проблема язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Это заболевание можно представить как войну между защитными механизмами слизистой оболочки и агрессивными факторами. Главный агрессор – соляная кислота желудочного сока, которая необходима для переваривания пищи, но может повреждать стенку желудка, если нарушается защитный барьер. Современные исследования показали, что важную роль в развитии язвенной болезни играет бактерия Helicobacter pylori. Эти удивительные микроорганизмы научились выживать в кислой среде желудка и могут повреждать его защитный слой. Однако не у всех носителей этой бактерии развивается язва – многое зависит от особенностей организма и образа жизни.
Интересно, что природа создала множество веществ, способных помочь в борьбе с язвой (таблица 3). В капусте содержится соединение, защищающее слизистую. В имбире найдены сразу несколько противоязвенных веществ. А куркума благодаря содержащемуся в ней куркумину не только непосредственно защищает стенку желудка, но и помогает бороться с воспалением тканей.
Особую роль в работе пищеварительной системы играет наш микробиом – сообщество триллионов микроорганизмов, живущих в толстом кишечнике. Последние исследования показывают, что эти микроскопические помощники влияют практически на все аспекты нашего здоровья: от пищеварения до настроения и иммунитета.
При этом состав микробиома может меняться под влиянием диеты буквально за несколько дней.
Оказывается, наши кишечные бактерии предпочитают разную пищу. Одни любят сахар, вторые – клетчатку и другие сложные углеводы, третьи специализируются на белках, четвертые – на жирах. От того, чем мы кормим наших микроскопических помощников, зависит и то, какие их виды будут преобладать. Диета, богатая растительной пищей и клетчаткой, способствует росту полезных бактерий, которые производят противовоспалительные соединения и помогают поддерживать здоровый вес. А избыток быстрых углеводов, животного белка и жиров может привести к росту бактерий, вызывающих воспаление.
Таблица 3
Природные вещества с экспериментальными противоязвенными эффектами