Салаты. Большая книга рецептов. Сборник рецептовЧитать онлайн книгу.
и риса «Пестрый»
Вариант 1: 2 стакана вареного длиннозерного риса, 3 соленых огурца, 200 г ветчины, 3 ст. ложки уксуса, 4-5 ст. ложек растительного (подсолнечного) масла, специи, перец, соль по вкусу.
Смешать вареный рис с измельченными солеными огурцами и мелко нарезанной ветчиной. Прибавить черный перец и соль по вкусу, уксус и растительное масло. Перед подачей все хорошо размешать.
Салатную заправку можно заменить майонезом, а соленые огурцы – сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, или консервированным горошком.
Вариант 2: 2 стакана вареного риса, 300 г мяса, 1 стакан консервированного горошка, 1 стручок сладкого красного перца, 3 ст. ложки уксуса, 4-5 ст. ложек растительного масла, перец черный, соль.
Смешать вареный рис и зеленый горошек с мелко нарезанным вареным мясом.
Салат посолить, добавить черный перец, уксус и растительное масло и украсить сладким красным перцем.
400 г картофеля, 120 г ветчины, 1 крупная луковица, 1 огурец, 1 морковь, 1—2 помидора, 80 г маслин, 10 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, 15 г майонеза.
Очищенный картофель нарезать соломкой, насыпать и разровнять между двойными стенками и дном специальной формы в виде корзинки и жарить во фритюре до готовности. Форму снять. В полученную из картофеля корзинку поместить салат.
Для салата сушеные или свежие вареные грибы, ветчину и овощи нарезать тонкой соломкой и заправить майонезом.
Корзинку с салатом поместить в центре тарелки, вокруг уложить гарнир, украсить маслинами.
120 г ветчины, 4 вареных яйца, 20 г сухих грибов, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка клюквы.
Нарезать тонкой соломкой ветчину и вареные грибы. Яйца мелко порубить.
Подготовленные продукты уложить слоями в креманки, залить майонезом и украсить клюквой.
¾ стакана нарезанной соломкой ветчины, 1 стакан мелко нарезанной зелени, 2 стакана измельченного соломкой корня сельдерея, ½ стакана маринованных грибов, ¼ стакана нарезанных кубиками яблок, 1—2 ст. ложки майонеза.
Для заправки: ⅓ стакана оливкового масла, 3 ст. ложки винного уксуса и ½ ч. ложки сухой горчицы.
Зелень сельдерея смешать с корнями и, залив заправкой, выдержать 1 ч.
Добавить ветчину, грибы, яблоки, перемешать и заправить майонезом.
Ветчина, бананы, ½ мякоти кокосового ореха, цедра М2 лимона, листовой салат, хлеб и соль.
Орех натереть на крупной терке. Мелко нарезать ветчину, ломтиками – бананы, натереть цедру. Все смешать и посолить.
Украсить листьями и кружочками поджаренного хлеба.
150 г мелко нарезанной ветчины, по 1 стакану вареного риса и нарезанных соленых огурцов, 1 сладкий перец, 1 вареная свекла.
Для заправки: по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, молотый перец, сахар и соль.
Продукты смешать с заправкой.
Ее можно заменить майонезом, огурцы – 2-3 вареными