Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина СериковаЧитать онлайн книгу.
температуре на 15 минут. Мякоть ананаса нарезают небольшими кубиками и добавляют в тесто. Выкладывают его в смазанную маслом чашу для риса.
Творожник готовят в пароварке в течение 30 минут, после чего охлаждают, нарезают порционными кусками и украшают кедровыми орешками и кокосовой стружкой.
Творожник на пару с манной крупой и клубничным соусом
Для творожника:
♦ 300 г творога 5 %-ной жирности
♦ 3 яйца
♦ 30–35 г манной крупы
♦ 10 г ванильного сахара
♦ 3 г соли
♦ 15 г сливочного масла
Для соуса:
♦ 250 г замороженной клубники
♦ 60 г сахарной пудры
Творог дважды протирают сквозь сито, соединяют с яйцами, добавляют ванильный сахар, соль, манную крупу и тщательно перемешивают, после чего оставляют при комнатной температуре на 15 минут. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом чашу для риса, накрывают кулинарной фольгой и готовят в пароварке 25–30 минут.
Замороженную клубнику помещают в микроволновую печь и устанавливают таймер на 1 минуту, затем смешивают с сахарной пудрой.
Творожник нарезают порционными кусками и поливают ягодным соусом.
Творожник на пару с манной крупой, черносливом и курагой
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 2 яйца
♦ 30 г манной крупы
♦ 100 мл молока
♦ 40–50 г сахара
♦ 50 г чернослива без косточек
♦ 50 г кураги
♦ 2–3 г соли
♦ 15 г сливочного масла
♦ 120 г сметаны
Манную крупу заливают молоком и оставляют на 20–25 минут. Яйца взбивают с сахаром с помощью венчика. Распаренные чернослив и курагу измельчают.
Подготовленные ингредиенты соединяют с протертым сквозь сито творогом, добавляют соль и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом чашу для риса и готовят в пароварке в течение 40 минут.
Творожник нарезают порционными кусками и подают со сметаной.
Творожник на пару с ячневой мукой и сиропом агавы
♦ 230 г творога 1 %-ной жирности
♦ 110 г ячневой муки
♦ 2 яйца
♦ 1 яичный желток
♦ 10 г разрыхлителя
♦ 50 мл сиропа агавы
♦ 15 г сливочного масла
♦ Папайя и сахарная пудра для украшения
Яйца и желток взбивают с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединяют с сиропом агавы, разрыхлителем и мукой. Полученную массу взбивают с помощью блендера.
Тесто выкладывают в смазанную маслом чашу для риса и готовят в пароварке 40–45 минут.
Папайю освобождают от кожицы и семян, нарезают тонкими ломтиками и подают с посыпанным сахарной пудрой творожником.
Творожник на пару с пшеничными сухарями и орехами
♦ 500 г творога 1 %-ной жирности
♦ 50 г толченых пшеничных сухарей
♦ 50–60 г сахара
♦ 4 яйца
♦ 70 г изюма без косточек
♦ 50 г толченых ядер грецких орехов
♦ 65 г сливочного масла
♦