Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец. Сборник рецептовЧитать онлайн книгу.
и подождать 15–20 мин, чтобы кабачки выделили сок и пропитались солью.
Сыр нарезать на полоски в длину кружочков кабачков. Взять 3 тарелки. В первую насыпать муку, во вторую – панировочные сухари, а в третью разбить яйца. Между двумя кружочками кабачков вставить полоску сыра, обвалять в муке, потом в яйцах и в сухарях.
Поджарить бутерброды и выложить их на салфетку, чтобы они пропитались.
Бутерброды с кабачками и соленым огурцом
• 2 кабачка
• 1–2 вареных яйца
1 соленый огурец
1 ст. ложка майонеза или йогурта
соль
черный перец
зелень
• багет
• 1–2 зубчика чеснока
Натереть кабачки на крупной терке, положить натертые кабачки в кастрюлю, залить холодной водой и немного посолить. Довести до кипения, снять с огня и переложить кабачки в сито. Оставить на 30 мин.
Прогреть духовку до 220 °C.
Нарезать хлеб на кусочки 1 см толщиной. По желанию слегка смазать с двух сторон оливковым маслом.
Положить на противень и запечь 5–8 мин (хлебцы должны быть немного хрустящими).
Достать хлеб из духовки и натереть чесноком.
Отжать лишнюю воду из кабачков и переложить их в миску. Добавить натертые огурец и яйцо. Заправить смесь майонезом,
посолить и поперчить по вкусу, можно добавить укроп или любую зелень.
Выложить массу на хлебцы, украсить по желанию зеленью и каперсами.
Бутерброды с кабачками и помидорами
• 1 батон
• 1 небольшой кабачок
• 3 помидора
• майонез
• соль
• перец
• листья петрушки по вкусу
• растительное масло для жарки
Очистить кабачок, нарезать тонкими кружочками, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидоры нарезать тонкими кусочками.
Батон нарезать кусочками толщиной 1 см, сверху смазать майонезом.
Разложить кружочки кабачка и помидора, посолить и поперчить по вкусу, выложить на блюдо.
Перед подачей украсить листками петрушки.
Горячие бутерброды из кабачков и брынзы
• 1 кг кабачков
• 300 г брынзы
4 яйца
соль
сухари
• масло
Примерно одинаковые по величине кабачки, очистить и нарезать кружочками. Обвалять их в муке, слегка обжарить с двух сторон.
Брынзу размять и перемешать с 1–2 взбитыми яйцами. Полуоб-жаренные кружочки кабачков соединить по два этой смесью.
Хорошо прижать, обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на растительном масле.
Горячие бутерброды с кабачками и морковкой
• 1 кабачок
• 2 моркови
• чеснок (давленый)
• зелень петрушки
• 1 батон (нарезанный)
• 200 г сыра
Кабачки нарезать квадратиками. Морковь натереть, перемешать. Добавить уксус, масло, сахар и соль. Тушить 20 мин. Положить чеснок, нарезанную петрушку и готовить 10 мин.
Кусочки батона обжарить с двух