Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato. AnonymousЧитать онлайн книгу.
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Il libro della cucina del sec. XIV, testo di lingua non mai fin qui stampato
Pubblicato da Good Press, 2020
EAN 4064066071752
Indice
Al Chiarissimo Signore, SIG. FRANCESCO CORAZZINI
De le foglie minute, et dei finocchi.
De' senacioni; ciòe in più modi.
De' brodi: e primo, de brodo granato.
De' Crispelli, ovvero Frittelle Ubaldine.
Di salsiccie, o vuo' tortelli di pesce.
De' crispelli di carne, o vero tortelli e ravioli.
De le gualdaffe di ventri et caldumi.
Dei detti gualdaffi e caldumi.
De la corata e ventre di porco in caldume.
De' civeri di lepore e altre carni.
Di sommacchia di polli o di uccelli.
Di gratomèa di polli, uccelli et pesci.