Специи без границ: как оживить любое блюдо. Романова Алексеевна ВикторияЧитать онлайн книгу.
ление:
В миске смешайте карри, имбирь, кориандр, паприку, соль и перец.
Натрите куриные бедра смесью специй и оставьте на 20 минут.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон до румяности.
Влейте кокосовое молоко, уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут.
Добавьте сок лайма перед подачей.
Рецепт 2: Ароматный овощной карри с нутом
Ингредиенты:
Нут (консервированный) – 400 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Томаты – 3 шт.
Карри порошок – 2 ст. ложки
Куркума – 1 ч. ложка
Корица – ½ ч. ложки Кокосовое молоко – 400 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Нарежьте картофель и морковь кубиками.
Обжарьте лук и чеснок на масле до мягкости.
Добавьте карри, куркуму и корицу, перемешайте.
Добавьте картофель, морковь и томаты, залейте кокосовым молоком.
Варите на среднем огне 20 минут, затем добавьте нут и прогрейте 5 минут.
Подавайте с рисом и свежей зеленью.
Рецепт 3: Мексиканский чили с фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
Красная фасоль – 400 г
Кукуруза – 200 г
Томаты в собственном соку – 400 г
Паприка – 2 ч. ложки
Копчёная паприка – 1 ч. ложка
Тмин – 1 ч. ложка Чили порошок – 1 ч. ложка
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте фарш и обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
Всыпьте специи, перемешайте и готовьте 2 минуты.
Добавьте томаты, фасоль и кукурузу. Тушите 20 минут на среднем огне.
Подавайте с тортильями и свежей кинзой.
Рецепт 4: Итальянская паста с базиликом и орегано
Ингредиенты:
Паста – 300 г
Помидоры черри – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Базилик (свежий) – 1 пучок
Орегано – 1 ч. ложка
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
Пармезан – 50 г
Приготовление:
Отварите пасту по инструкции на упаковке.
Обжарьте чеснок на оливковом масле до аромата.
Добавьте помидоры черри, базилик и орегано, тушите 5 минут.
Смешайте пасту с соусом и посыпьте пармезаном.
Рецепт 5: Пряный луковый суп с тимьяном
Ингредиенты:
Лук – 4 крупных шт.
Тимьян – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 2 шт.
Белое вино – 100 мл
Говяжий бульон – 1 литр
Сливочное масло – 50 г
Соль и перец – по вкусу
Багет – для подачи
Пармезан – для подачи
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сливочном масле до карамелизации.
Добавьте тимьян, лавровый лист и вино, выпарите алкоголь.
Влейте бульон и варите на медленном огне 30 минут.
Подавайте с багетом и тёртым пармезаном.
Рецепт 6: Куриные крылья в соусе терияки
Ингредиенты:
Куриные крылья – 1 кг
Соевый соус – 100 мл
Мёд – 2 ст. ложки
Имбирь – 1 ч. ложка
Чеснок – 3 зубчика
Кунжут – для подачи
Приготовление:
Смешайте соевый соус, мёд, имбирь и чеснок.
Маринуйте крылья 30 минут.
Запекайте при 200°C 30 минут. 4. Подавайте, посыпав кунжутом.
Рецепт 7: Гарам масала с картофелем и шпинатом
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.
Шпинат – 200 г
Гарам масала – 2 ч. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 1 шт.
Растительное масло