Вкус Тосканы. Юлия Владиславовна ЕвдокимоваЧитать онлайн книгу.
церкви Сант Андреа находится знаменитая фреска Мадонны дель Соккорсо, говорят, что образ её появился на башне крепости в пятнадцатом веке.. И изумленные пизанские солдаты, намеревавшиеся завоевать Монтекарло, отступили. Легенда рассказывает о двух появлениях Мадонны, во второй раз она спасла город от чумы.
Здесь есть даже две маленькие семейные гостиницы, тоже старинные, несколько ресторанов и энотек.
Местные вина известны с 846 года нашей эры. Ещё в 19 веке известный местный винодел Джулио Маньяни уехал во Францию, чтобы изучить французские методы выращивания винограда и изготовления вина. Он привез понравившиеся виды виноградной лозы и смешал французский виноград с треббьяно,так родились Монтекарло Совиньон, Каберне Франк, Каберне Совиньон, Мерло из Монтекарло. Вина Монтекарло получили наименование DOC.
Семь ферм Монтекарло производят оливковое масло, которое также очень ценится, а 26 июля 1996 года в соответствии со специальным указом создана Дорога вин Монтекарло,
Весной все цветет и Монтекарло впечатлит даже искушенного туриста, зимой город спокоен и безмятежен, а осенью поражает многообразием красок и знаменит своими праздниками молодого вина и оливкового масла.
А еще здесь прекрасно кормят!
Вот, например, соус с козьим сыром, чесноком и оливковым маслом с травами.
– 300 гр. козьего сыра
– Чуть-чуть сливочного масла
– 2 столовых ложки оливкового масла
– 2 небольших мелко нарубленных луковицы
– 2 зубчика чеснока (раздавленных)
– Смесь пряных травок– петрушка, укроп, эстрагон, орегано– можно самому подобрать смесь травок по вкусу.
– 1 лимон (натираем кожуру на терке, а сок выжимаем)
И, соответственно, паста, а также соль и чуть-чуть свежемолотого черного перца.
К моменту приготовления соуса паста должна быть уже готова– аль денте.
Готовим:
Выстилаем фольгой решетку гриля– или решетку в духовке, выкладываем сыр, порезанный крупными кусочками.
Запекаем его 2-3 минуты– сыр должен приобрести приятный золотистый цвет.
Вынимаем и ставим в теплое место.
В сковородочке размягчаем сливочное масло и добавляем оливковое, туда же наши травки, лук и чеснок, пассируем минуты три– не дайте луку потемнеть и зажариться.
Теперь туда же отправляем выжатый лимонный сок, соль и перец, даем потушиться буквально пару минут все вместе.
Выкладываем пасту в кастрюльку, заливаем полученным соусом– и буквально опять же минуты две оно все вместе остается на медленном огне.
В конце быстренько перемешали с кусочками сыра.
Подаем к столу, посыпав ранее натертой цедрой лимона.
Пиза за спиной башни
Быть в Лукке и не съездить в Пизу нельзя. Пизанцы и Лукканцы, наверное, могли бы увидеть друг друга, если бы не гора между городами.
Дорога от Лукки до Пизы очень живописна. Самые большие и темные горы из окружающих Лукку