Энциклопедия долгой и здоровой жизни. Алексей МоскалевЧитать онлайн книгу.
четырехдневные циклы такой диеты, чередующиеся с обычным питанием, увеличивали продолжительность жизни на 11 % и способствовали улучшению различных показателей здоровья.
В заключение важно отметить, что выбор конкретного режима ограничительного питания должен основываться на особенностях организма, возрасте, состоянии здоровья и образе жизни. Любые серьезные изменения в режиме питания следует обсуждать с медицинскими специалистами, особенно при наличии хронических заболеваний или в пожилом возрасте. При правильном подходе различные формы ограничительного питания могут стать эффективным инструментом профилактики заболеваний и поддержания здоровья в современном мире.
Глава 5
Как решить проблемы с пищеварением: современный взгляд
С проблемами пищеварения сталкивается практически каждый человек. Вздутие живота, изжога, запоры или диарея могут серьезно снижать качество жизни, и хотя эти проблемы существуют столько же, сколько существует человечество, современная наука предлагает новый взгляд на их решение.
Одна из самых распространенных жалоб – повышенное газообразование и вздутие живота. В норме наш кишечник производит от семи до десяти литров газов в день, большая часть которых благополучно всасывается в кровь и выводится через легкие. Проблемы начинаются, когда этот объем существенно увеличивается или газы не могут нормально продвигаться по кишечнику.
Источников газообразования несколько. Первый – это воздух, который мы заглатываем во время еды, особенно когда торопимся, разговариваем за столом или пьем через трубочку. Этот воздух состоит в основном из азота и кислорода. Второй источник – химические реакции в тонком кишечнике, где взаимодействуют кислый желудочный сок и щелочные бикарбонаты поджелудочной железы, выделяется углекислый газ. Но самый значительный вклад вносят бактерии толстого кишечника, перерабатывающие непереваренные остатки пищи: сахара, пищевые волокна и белки.
Особенно много газов образуется при употреблении определенных углеводов. Один из главных виновников газообразования – рафиноза, сложный сахар, который содержится в бобовых, капусте и других крестоцветных овощах. Наш организм не может его переварить, зато бактерии толстого кишечника справляются с этим превосходно, производя при этом большое количество газов.
Не менее проблематичной может быть лактоза – молочный сахар. Примерно 70 % взрослого населения Земли не могут нормально его усваивать. При этом способность переваривать лактозу сильно зависит от географического происхождения. Если в Скандинавии непереносимость лактозы встречается лишь у 3–16 % населения, то в некоторых районах Азии и Африки она достигает почти 100 %. Эта генетическая карта фактически иллюстрирует современные представления о центрах приручения молочного скота.
Еще один сложный для переваривания углевод – фруктоза. Это простой сахар, содержащийся во фруктах, меде и многих промышленно